明火廚神．國際挑戰賽2010
尋找新一代廚神
香港是國際大都會，薈萃環球美食及廚藝精英。《現飲Gourmet》雜誌出版人陳植漢（Louis Chan）特意舉辦首屆「明火廚神．國際挑戰賽2010」，並由Disciples Escoffier、香港中廚師協會及香港專業品酒師協會協辦，以公平、公正、公開的方式、世界級的評判團，尋找出新一代廚神，並宣揚以明火烹調的「中華美食」和「亞洲美食」！是次挑戰賽獲得煤氣公司冠名贊助，並於日前假中華廚藝學院舉行新聞發布會，世界御廚楊貫一及多位飲食界名人宣佈正式開始接受報名。
世界御廚．星級名廚齊揭幕
「明火廚神．國際挑戰賽2010」為非牟利活動，大會扣除所有開支後將收益撥捐慈善基金，以回饋社會。發布會當日出席的嘉賓全是飲食界名人，場面虛冚，邀請了包括楊貫一、食評家唯靈、黃雅歷、星級名廚周中、黃永幟、林永春及少年食神Michael等為「明火廚神．國際挑戰賽2010」揭開序幕。大會以遊戲形式介紹初賽和決賽的詳情，並由Jacky Yu、曾超烈、周權忠、Tony Wong及Shadow Kwan等名廚展示他們精心炮製的評判級示範作。此外，大會邀請歐倩怡與名廚一同示範新增的名人環節。歐倩怡表示：「我一向喜歡烹飪，很高興參與這次盛事，期待能跟名廚聯手創作健康又好味的甜品。」大會展示以百福豆腐雕成的「明火廚神」大字，宣佈正式開始接受報名。
各地名廚精英 爭奪廚神寶座
明火廚神．國際挑戰賽2010」以嶄新形式於中華廚藝學院舉行，分為「中華美食組」和「亞洲美食組」，歡迎食肆及飲食商會派代表參加，匯聚香港、澳門、北京、東莞、新加坡及韓國等精英，透過互相切磋與交流，發揮無限創意，培育出新一代廚神接班人！大會預算多達100隊精英參與初賽，晉身決賽的參賽者將與其他來自亞洲城市的廚師一較高下。為了增加挑戰賽的娛樂性，大會特別加插名人環節，包括「名人．名廚學甜品」和「名人．美酒佳餚配」，由名人與初賽勝出的廚師隊伍學習製作健康甜品及美酒配搭菜式，令整個挑戰賽變得更有趣。
鴻星榮登首屆中華廚神
決賽於2010年9月2日假中華廚藝學院圓滿舉行，經過激烈競賽，成功選出首屆「中華廚神」及「亞洲廚神」。鴻星海鮮酒家（尖沙咀店）憑甜品「竹報平安」奪得中華美食組「五星明火廚神金獎‧個人甜品」，並榮獲最高殊榮「五星明火廚神金獎‧團隊」。六國酒店‧粵軒主廚馬榮德以「洋溢滿載」獲得五星明火廚神金獎‧個人主菜及最有營獎。御苑皇宴‧九龍灣店總廚林勸飛則包攬「明火廚神金獎」之團隊、個人主菜及個人甜品三個大獎，證明實力非凡。
日本過江龍橫掃三項冠軍
海外挑戰廚師隊的成績令人刮目相看，新加坡餐飲業協會之胡雅琍師傅奪得中華美食組之明火廚神「最具創意獎」及「銀獎」。來自日本的Ecole d’Art Culinaire de Miyagi（宮城調理製菓專門學校）總料理長千石進及沼田仁於「亞洲美食組」囊括「五星明火廚神金獎‧個人主菜」、「五星明火廚神金獎‧個人甜品」及「五星明火廚神金獎‧團隊」三項冠軍，成為大贏家！
八十後戰積彪炳
來自迪士尼好萊塢酒店‧米奇廚師餐廳的李天佑師傅勇奪「明火廚神金獎」之團隊及個人主菜兩項大獎。淺水灣Spices的何光平師傅年僅28歲便奪得「明火廚神」之最具創意獎、最佳賣相獎及金獎．個人甜品，顯示出八十後的努力。決賽總共有14隊來自香港、澳門、日本及新加坡的廚師競逐，以Black Box形式於120分鐘內完成烹調澳洲羊髀主菜及有機紅豆甜品，競逐「明火廚神寶座」。
何婉盈榮升「甜品女皇
大會特別在決賽加插名人環節「名人．名廚學甜品」及「名人．美酒佳餚配」，包括何婉盈、楊章桂芝、胡梁子慧、萬綺雯、龐愛蘭、梁美智、程少儀與初賽勝出的廚師隊伍，學習製作百福豆腐甜品及以美酒搭配菜式。結果前著名歌手何婉盈獲得「五星甜品女皇金獎」，獲明火廚神水晶鑊鏟一座。胡梁子慧與御苑皇宴‧尖東店總廚蕭永權則奪得最佳合拍獎。隨著各個獎項名花有主，首屆「明火廚神‧國際挑戰賽2010」完滿結束，大會將於十一月一日假跑馬地香港賽馬會舉行盛大的頒獎典禮，為得獎廚神正式隆重加冕！
世界御廚鮑魚大王楊貫一
作為評審團主席，楊貫一認為要成為廚神的菜式必須具備「味、美、形、潔」四個條件。他強調，除了創意和味道，賣相和衛生潔淨也不容忽視。他鼓勵新一代廚師積極參加廚藝比賽，與各地精英互相切磋，向目標進發，並呼籲廚藝界精英報名參加「明火廚神．國際挑戰賽2010」。
東莞來港挑戰
東莞市旅遊飯店協會名譽會長陳燦球表示，這次比賽匯聚各地廚藝精湛的名廚，包括來自東莞市長安國際酒店的代表。他指出，此次挑戰賽不僅讓各地名廚互相切磋，也有助於推動東莞和香港兩地的美食文化交流，促進旅遊業，是一舉兩得的活動。
團隊精神
著名食評家唯靈提到，這次比賽需烹調主菜和甜品，充分展現了團隊合作的精神，這也是現今餐飲管理的重要元素。海鮮和豆腐的塑性極高，無論是中菜或亞洲菜，只要多花工夫及做好準備，加上無限創意，定能登上廚神寶座。
揚威海外．薪火相傳
星級名廚周中作為中華美食組首席評判，鼓勵大廚參加比賽，以提升個人廚藝並大開眼界。大會計劃將入圍菜式編製成專業Cookbook，讓得獎名廚揚威海外，並薪火相傳，令人期待。
過江龍挑戰
星級名廚黃永幟指出，「明火廚神．國際挑戰賽2010」破格引入外地冠軍級廚師參賽，使比賽更具挑戰性。他鼓勵廚師們以開放的態度和輕鬆的心情，充分發揮個人廚藝的創作技巧，憑實力應戰，以挑戰自我為首要目標。
比賽詳情：
初賽日期：2010年7月22日 (星期四) 比賽共分為「中華美食組」和「亞洲美食組」，各以「魚、蝦、蟹」3種海鮮為題，於50分鐘內製作一道主菜，再加一款以「百福豆腐」為主題的甜品作配搭。
決賽日期：2010年9月2日 (星期四) 兩個比賽組別將各有5隊廚師隊伍晉身決賽，並與2隊過江龍的冠軍級隊伍比拼，以Black Box內2種神秘食材，於100分鐘內完成烹調主菜及甜品，競逐「五星明火廚神金獎」、「最具創意獎」及「最有營獎」等殊榮。
截止報名日期：2010年7月3日 (星期六)
詳細比賽規請瀏覽www.deli.com.hk
主辦機構：現飲Gourmet
灣仔皇后大道東147號威利商業大廈668室
查詢：2137 9388
電郵：louis@deli.com.hk