比賽詳情

比賽指定食材

「環球廚神．精英選拔賽2023」中華台北站．比賽食材表

「環球廚神．國際挑戰賽2023」中國總決賽．比賽食材表

GMC．Global Challenge 2023 - Grand Finale at China．Ingredients

參賽手冊

「環球廚神．精英選拔賽2023」中華台北站．參賽手冊

「環球廚神．國際挑戰賽2023」中國總決賽．參賽手冊

GMC．Global Challenge 2023 - Grand Finale at China．Manual

比賽規則

「環球廚神．國際挑戰賽2023」．比賽規則

GMC．Global Challenge 2023．Rules & Regulations

比賽廚房

台北城市科技大學

東莞市稻香中菜廚藝職業培訓學院

評審過程

1. 評審團由「環球廚神國際專業協會」成員、星級名廚、食評家、餐飲機構或協會代表組成，並設有現場監督。
2. 評審團將評審所有菜式，並已向大會申報利益，如有個別評審與參賽者存有任何形式的利益，所作的評分將不獲計算。
3. 所有精英選拔賽勝出名單及總決賽各個獎項將於頒獎典禮公布。

評審標準

1. 以菜式的色香味、創意、烹調技巧為主，鼓勵減少浪費食材。
2. 鼓勵以少油鹽糖烹調出健康又美味的菜式。
3. 評分百分比：50%味道、20%賣相、10%烹調技能及創意、10%指定食材演繹、10%比賽主題