環球廚神簡介

環球廚神．國際挑戰賽2023．簡介

「環球廚神．國際挑戰賽」自2010年起至今已連續13年舉辦多屆比賽，彙聚世界精英廚師、評審及參賽者多達3,000人。2018年首次衝出香港，主辦機構誠邀「基隆市政府」擔任首席指導機構，攜手合辦「環球廚神．國際挑戰賽2018」，取得空前成功。2019年舉辦「環球廚神．國際挑戰賽2019」北京站總決賽更成為中華人民共和國成立70周年的官方慶祝活動之一。

環球廚神國際專業協會

主辦機構「環球廚神國際專業協會」一直以建立國際性平台，不分地域、菜系，為全球餐飲業的發展貢獻為宗旨，以及致力宣揚慈善，至今成功彙聚全球21個國家，百多位會員包含米芝蓮名廚、品酒師、餐飲協會、酒店旅遊學院，以及酒店餐飲集團精英和投資者。

會員全球經營食肆酒店多達5,000間

本會會員於全球擁有、經營或管理的連鎖餐廳、著名食肆、連鎖烘培店、五星級酒店、酒店管理學院等多達5,000間，包括稻香集團、新榮記、太興集團、八方雲集國際、梁社漢排骨、Bread Talk、樂天皇朝、Banana Leaf、檀島茶餐廳、Nanyang、Ikkoryu Fukuoka Ramen、Kimukatsu、Chibo Okonomiyaki、Kyochon、寶湖飲食集團、百樂門集團、鳳城酒家集團、富東粵菜餐飲、儂來餐廳、華川宴火鍋店、Mathallen Tromsø AS、Le Soleil San Francisco、藍海國際餐飲、富陽餐飲、鍾菜館、春野新派川菜、老巴剎廚房、潮味居、橋頭麻辣火鍋、悅鮨、新東南海鮮餐廳、深灣會、清水灣鄉村俱樂部、酒筷子、Rosewood Beijing、W Taipei、北京新世界酒店、圓山大飯店、廊坊芊麗酒店、Pan Pacific Singapore、福容大飯店、長安國際酒店、白金花園酒店及中瑞酒店管理學院等。

累積榮獲超過80顆米芝蓮星

協會會員全球總共累積獲得超過80顆米芝蓮星，包括榮獲米芝蓮三星的北京新榮記、香港富臨飯店阿一鮑魚，其他榮獲米芝蓮星級餐廳、入選餐廳及必比登推介的多不勝數，包括中國上海、北京、香港等不同地區的新榮記、香港廚魔名人坊、香港阿一海景飯店、香港添好運點心專門店、Toh-A 桌藏、美高梅金殿堂、粥麵館、帝皇樓等。

台北東莞同時競賽

今年主辦機構分別於7月25日，假中國台灣台北市「台北城市科技大學」舉辦「環球廚神．精英選拔賽2023」中華台北站，以及9月7日，選址於中國廣東省東莞市「稻香中菜廚藝職業培訓學院」舉辦「環球廚神．國際挑戰賽2023」中國總決賽，希望透過比賽從而提升廚藝界專業水準。

東莞市政府全力支持

此外，主辦機構非常榮幸獲得東莞市政府全力支持舉辦中國總決賽，並邀請東莞市市長呂成蹊及東莞市政協副主席陳樹良擔任主禮嘉賓，不勝感激。比賽設有學生組及專業廚師組，將彙聚中國、美國、挪威、荷蘭、越南、菲律賓、新加坡及泰國等多個國家的國際星級評審、50位菁英廚師一同競逐「世界總冠軍」，爭奪獨一無二的「環球廚神．龍騰金杯」！

About《環球Gourmet》

《環球Gourmet》於2004年創刊，是一本以飲食旅遊為主題的雜誌，出版於香港，於全港三百多間食肆連鎖店免費派發，也直接送到主要的食品飲料供應商、協會、酒店和餐飲集團的管理團隊，讀者群眾逾四萬多人，並分別於2011及2014年勇奪「GOURMAND世界最佳飲食雜誌」香港區大獎。它以報導國際美食、烹飪趨勢和來自世界各地的美食食譜而聞名。該雜誌還訪問了知名廚師、餐廳評論，以及報導食品和葡萄酒活動。2023年7月1日《環球Gourmet》金裝復刊號(105期)將華麗轉身，以全新姿態隆重登場，亦是「環球廚神．國際挑戰賽2023」向全球公布比賽的重大日子！

執行機構獲獎無數

是次比賽由「環球廚神(國際)餐飲管理有限公司」(前身為美味傳訊)擔任執行機構，自2006年起出版多本專業食譜及書籍，獲獎無數，得到全球餐飲界廣泛認同，《環球Gourmet》讀者群眾逾四萬多人。2009年首度以《香港名廚點將錄 2》參展即勇奪「最佳專業食譜．全球第三名」；而《環球Gourmet》分別於2011及2014年，榮獲「最佳飲食雜誌．香港區冠軍」；此外，2014年受香港政府委託，出版全港唯一的官方餐飲歷史書《老港滋味》，更勇奪THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2014年度THE BEST CULINARY HISTORY BOOK世界冠軍！2016年再接再厲，聯同世界多位名廚攜手出版《環球廚神．世界慈善名廚點將錄》，勇奪2016年度THE BEST FUND RAISING BOOK亞洲冠軍，並為香港保良局總共籌得港幣$294,147.6。成為全港於THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS獲獎最多的香港出版商，為港增光！