評審團成員

首席評審：陳植漢(香港)
評審團名譽主席：胡珠(中國)
評審團主席：周中(香港)
評審團顧問：Jaakko Sorsa(芬蘭)．李文基(中國)．周超常(香港)．周權忠(中國)．郭主義(台灣)．鄭錦富(中國)．黎偉鴻(中國)
評審團副主席：Vatcharavee Visetpohchanatip(泰國)．布秋榮(台灣)．李哲松(台灣)．周國明(香港)．陸劍華(中國)．黃景龍(台灣)．楊華志(台灣)
評審團成員：Gunnar Jensen(挪威)．Theo van Rensch(荷蘭)．王文才(台灣)．王國政(台灣)．王聰源(台灣)．布基(香港)．吳秉承(台灣)．宋炎坤(香港)．李展鴻(香港)．周景堯(台灣)．姚嘉雄(台灣)．高振文(台灣)．張亞莉(台灣)．張國顯(香港)．梁兆明(香港)．梁志忠(新加坡)．梁社漢(台灣)．梁振業(台灣)．梁啟誠(瑞士)．溫佐瑤(香港)．葉富榮(香港)．廖憶嘉(台灣)．鍾易庭(台灣)．江坤(中國)

評審過程

1. 評審團由「環球廚神國際專業協會」成員、星級名廚、食評家、餐飲機構或協會代表組成，並設有現場監督。
2. 評審團將評審所有菜式，並已向大會申報利益，如有個別評審與參賽者存有任何形式的利益，所作的評分將不獲計算。
3. 所有選拔賽勝出名單及總決賽各個獎項將於頒獎典禮公布。

評審標準

1. 以菜式的色香味、創意、烹調技巧為主，鼓勵減少浪費食材。
2. 鼓勵以少油鹽糖烹調出健康又美味的菜式。
3. 評分百分比：50%味道、20%賣相、20%創意、10%食材演繹

頒獎晚宴及典禮

主辦機構將於5月9日於假香港「東園酒家宴會廳」舉辦「環球廚神．精英選拔賽2018」頒獎晚宴，以及於7月5日假台灣新北市「福容大飯店淡水漁人碼頭」舉辦盛大的「環球廚神．國際挑戰賽2018」台灣站頒獎典禮，所有參賽者必須出席頒獎典禮。