環球廚神．國際挑戰賽2018台灣站．簡介
比賽日期：2018年7月4日 (星期三)
比賽場地：台灣經國管理暨健康學院
比賽地址：台灣基隆市中山區復興路336號
比賽組別：只設個人賽，包括「學生組」、「青年廚師組」、「資深名廚組」及「環球廚神．明星名廚世界挑戰賽」
環球刀神．國際挑戰賽．比賽細節
大會特別為「學生組」增設「環球刀神．國際挑戰賽2018」，所有「學生組」選手必須參賽，於2分鐘內將「豆腐」切成繡球形態，速度佔50分，完整性及粗幼度佔50分，滿分為100分。作賽時需自備刀，以及必須使用由大會提供的豆腐和砧板，以完整度最高及最短時間(各佔50%)內完成為之勝出。
環球廚神．國際挑戰賽2018台灣站．比賽細節
參賽者必須於以主辦機構提供的2款「指定食材」，於75分鐘內完成烹調2道獨立菜式，每道菜式各製作3碟(總共6碟)，1碟拍攝用，另外2碟供評審試食。
- 除指定食材外，其他配菜、醬料、裝飾及盛載器皿用具，一律由參賽者自備。
- 參賽者必須於報名表格填寫選擇「中式廚房」或「西式廚房」作賽，唯主辦機構對使用權擁有最終決定權，參賽者不得異議。
- 三組比賽不設初賽，每個組別只限最多24位參賽者作賽，一個回合決勝負。
環球廚神．國際挑戰賽2018台灣站．參賽資格
- 「學生組」 – 參賽者必須是16歲或以上，不分地區及性別，就讀酒店、餐飲或烹飪相關課程的全日制學生。
- 「青年廚師組」 – 參賽者必須是18至35歲的現職專業廚師，不分地區、菜系及性別，最少具備2年或以上工作經驗。
- 「資深名廚組」 – 參賽者必須是36歲或以上的現職專業廚師，不分地區、菜系及性別，最少具備7年或以上工作經驗。
- 參賽者必須以(1)酒店/餐飲學院、(2)酒店/餐飲/會所機構，或(3)餐飲/廚師協會名義參賽，以個人名義報名，將不獲接納。
- 如以學院/機構/協會名義參賽，同一學院/機構/協會的不同學生/分店/會員可同時參加，惟參賽菜式必須不同。
- 參賽者必須遵守大會所有比賽規則及條款。
