環球總決賽-簡介

比賽組別：(1)中華美食組；(2)點心組；(3)國際美食組
比賽場地︰中華廚藝學院「名殿堂」
比賽地址：香港薄扶林道145號職業訓練局薄扶林大樓1樓
比賽日期：2016年8月25日 (星期四)
組別及比賽時間：
刀神比賽 - 上午9時
中華美食組 - 上午9時30分
點心組 - 下午2時
國際美食組 - 下午3時

• 中華廚藝學院地圖
• 比賽廚房平面圖

環球總決賽細節：

中華美食組：必須於60分鐘內完成2道菜式；每道菜式各2碟，1碟(拍攝)，另外1碟4人份量(試食及不需擺盤)。
點心組：必須於60分鐘內完成2款點心；每款各2碟，1碟(拍攝)，另外1碟4人份量(試食及不需擺盤)。
國際美食組：必須於60分鐘內完成2道菜式；每道菜式各2碟，1碟(拍攝)，另外1碟4人份量(試食及不需擺盤)。

刀神比賽細節：

環球總決賽當日，大會特設「環球刀神．國際挑戰賽」環節，「中華美食組」之參賽大廚需於2分鐘內，將「豆腐」切成繡球形態。(成功晉身環球總決賽之參賽者，作賽時需自備刀及必須使用由大會提供的砧板和豆腐，以最短時間內完成及完整度最高為之勝出。)

環球總決賽Workshop

大會將於環球總決賽前1天(即8月24日)舉行環球總決賽簡布會，公佈食材及規則，所有參賽廚師必須於8月25日，早上9:00提交詳細食譜。