香港區初賽-簡介

比賽組別：(1)中華美食組 (2)歐陸美食組 (3)點心組
比賽日期︰2014年7月8日
比賽場地︰中華廚藝學院「中華名殿堂」
比賽地址：香港薄扶林道145號職業訓練局薄扶林大樓1樓

香港區初賽細節

參賽隊伍必須於40分鐘內，以2款「指定食材」製作2道菜式。除2款指定食材外，其他配菜、醬料、裝飾及盛載器皿用具，一律由參賽廚師自備，但不包括任何海鮮、肉類及家禽，違反規則的參賽者將作出處分。

中華美食組–於40分鐘內完成2道菜式，每道菜式各3碟，1碟1人份量，另外2碟4人份量。
歐陸美食組–於40分鐘內完成2道菜式，每道菜式各3碟，1碟1人份量，另外2碟4人份量。
點心組–於40分鐘內完成2款不同烹調方法的點心，每款各3碟，1碟1人份量，另外2碟6人份量。

每隊參賽隊伍必須由2名現職廚師所組成；主廚年齡由25歲起，助廚年齡由20歲起。
主廚必須具備7年或以上入廚工作經驗，而助廚必須具備2年或以上入廚工作經驗。
報名時必須以(1)食肆或(2)餐飲協會名義參賽，以個人名義報名，將不獲接納。
如以(1)食肆參賽，同一飲食集團的不同分店可同時參加，惟參賽菜式必須不同。如以(2)協會參賽，同一協會於每個組別不得多於5隊參賽。
初賽及決賽的參賽廚師必須相同。若參賽者於入圍初賽後、香港區總決賽前離職，其食肆必須於該廚師離職後一星期內通知主辦機構，並委派另一廚師參賽，各參賽隊伍最多可更換廚師一次。
參賽隊伍必須遵守大會所有比賽規則及條款。

大會將舉行初賽簡布會，進行抽籤比賽時間及爐頭位址。

日期︰2014年6月16日
時間︰下午3:00-4:30
場地：東園酒家宴會廳
地址：香港灣仔軒尼詩道85號熙華大廈1樓
交通：灣仔地鐵站B1出口

產品名稱	大西洋鱈魚 (急凍無皮無骨)
比賽每隊獲發	4條
淨重	每條約500克
包裝	急凍袋裝
批發價	HK$86/公斤
優惠價	HK$43/公斤 (只限「環球廚神．國際挑戰賽」參賽隊伍)
優惠期	29/4 - 30/6/2014
指定供應商	興隆食品有限公司
聯絡人	Eric Ng
地址	新界火炭黃竹洋街1號裕昌中心1樓C及J室
電話	(852) 2545 3303
電郵	ericccng@meat.com.hk
備註	每次最少訂購一盒，現金結帳，除了現有客戶，按已約定之條款

產品名稱	大西洋鱈魚 (急凍無皮無骨)
比賽每隊獲發	4條
淨重	每條約500克
包裝	急凍袋裝
批發價	HK$86/公斤
優惠價	HK$43/公斤 (只限「環球廚神．國際挑戰賽」參賽隊伍)
優惠期	29/4 - 30/6/2014
指定供應商	興隆食品有限公司
聯絡人	Eric Ng
地址	新界火炭黃竹洋街1號裕昌中心1樓C及J室
電話	(852) 2545 3303
電郵	ericccng@meat.com.hk
備註	每次最少訂購一盒，現金結帳，除了現有客戶，按已約定之條款